Lupo Meraviglia - Tre di Tre - Rosso di Puglia IGP
Vins rouges
Les caractéristiques
Arômes de fruits rouges et de confiture.
Agréable avec
Entrées, viande rouge grillée.
Potentiel de garde
7-8 ans
Température de service
18-20°C
Teneur en alcool
14,5% vol.
LUPO MERAVIGLIA
La singularité de ce vin obtenu à partir d’un assemblage de Negroamaro et de Malvasia Nera provient de sa méthode de vinification, qui implique l’usage de la pierre de meule durant le processus de fermentation. Cette méthode ancestrale a été utilisée depuis les débuts de l’histoire de la vinification des Pouilles, comme en témoignent les résultats des fouilles archéologiques réalisées dans la région du Salento. Construites à l’origine en pierre de meule, avec une forme caractéristique (basse, évasée et à ciel ouvert), ces vasques permettaient un meilleur contact entre le moût et la peau des raisins, respectant les méthodes traditionnelles de vinification, favorisant une bonne oxygénation durant le processus de fermentation.