GREAT EXPECTATIONS
Le domaine sud-africain Great Expectations, aussi appelé Goedverwacht, se situe dans la vallée de la Breede, dans le district de Robertson Valley, à quelque 150 km à l'est de la ville du Cap. S'étendant sur 130 ha, le vignoble présente différents types de terroir en fonction desquels les différents cépages cultivés ont été choisis. Le climat chaud et sec ainsi que l'absence d'industrie lourde assurent des conditions idéales.
Le célèbre livre intitulé "Great Expectations" ("Les Grandes Espérances" en français) de l'écrivain anglais Charles Dickens a inspiré le propriétaire et vigneron Jan du Toit pour sa gamme de vins du même nom. Chaque année, la qualité dépasse d'ailleurs les "espérances". Les grues de paradis qui figurent sur l'étiquette symbolisent, par leur mouvement, la recherche constante d'améliorations et de nouveaux horizons.
Free run juice
Tous les vins de Great Expectations sont fabriqués à partir du jus qui coule naturellement des amas de raisins lorsque la peau se fend sous le poids des fruits, avant que ceux-ci ne soient pressés mécaniquement. C'est ce que l'on appelle le jus de goutte. Dans le cas de vins blancs, ce jus naturel est considéré de première qualité, car il a été le moins en contact avec des éléments amers tels que les pépins, les peaux et les pédoncules.
